Crema pasticcera

Eccoci al giorno di Natale... Sotto l'albero vi regalo la ricetta della crema pasticcera:

Ingredienti:

500 ml di latte
4 tuorli
30 gr di fecola di mais
30 gr di fruttosio
Scorza di limone q.b.

Preparazione

Prendete una pentola abbastanza grande per contenere il latte.
Versate prima i tuorli e lo zucchero e con una frusta li amalgamate bene.
Poi aggiungete il latte continuando a mescolare e infine la fecola di mais che serve per gelificare.
Mescolate bene e aggiungete della scorza di limone grattuggiato ma solo il giallo perche la parte bianca è amara.
Mette la pentola sul fuoco con fiamma media e continuate a mescolare fino alla consistenza desiderata.

Buon appettito:)

Crostata alla marmellata

Oggi giornata un po strana... a metà tra il non fare nulla e aver voglia di fare...Siccome la giornata è un po così oggi faccio una tortina...La preparazione è molto semplice ed è a basso contenuto di zucchero... 

Ingredienti:

• 250 gr. di farina autolievitante 
• 125 gr. di burro 
• 70 gr. di fruttosio 
• 1 uovo intero 
• 1 limone 
• 1 vasetto di marmellata senza zuccheri aggiunti gusto a piacere 

Preparazione:
Fate ammorbidire il burro in una ciotolina, quando è bello morbido aggiungete lo zucchero, l'uovo e la scorza di limone grattuggiata e amalgamate il tutto con una frusta (ovviamente se il burro è ancora troppo duro dovrete aspettare un altro pochino).
Dopo aver montato il burro aggiungete la farina e impastate fino a quando avete raggiunto una bella pasta compatta.
Ora prendete la pasta e mettetela in frigo avvolta nella pellicola trasparente, per almeno un'ora.
Accendete il forno in modo che si riscaldi bene (io lo metto a 200° in modo che quando lo apro per mettere la torta resti ancora caldo).
Passato il tempo di compattamento della pasta, stendetela con il mattarello e mettetela in una teglia opportunamente preparata (io uso quelle di alluminio usa e getta poi vedete voi).
Sistemate sopra alla pasta stesa un foglio di carta da forno e mettetegli sopra dei legumi secchi (io uso i ceci che sono piccoli e tondi) in modo che in cottura non si alzi.
Quando il forno è a temperatura abbassatelo a 180° e infornate la torta per 10/15 minuti.
Passati i 10/15 minuti sfornatela e togliete il foglio di carta da forno con i relativi legumi e versate il contenuto della marmellata sulla pasta.
Fatto questo riinfornate per almeno 20 minuti (vedete poi voi il grado di cottura).
Lasciatela raffreddare e il gioco è fatto. 

Buona torta a tutti.

3 - 2 - 1 - PARTENZA!!!

Eccoci qui... pronti a raccontare cosa passa nella mia testa quando sono in cucina ed ho voglia di sperimentazione...